領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
6-姜酚是生姜辣味物質(zhì)姜酚的主要成分，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、防治結(jié)腸炎等多種健康效應(yīng)。然而，由于存在水溶性低、胃腸道穩(wěn)定性差、體內(nèi)代謝速率快、非靶標(biāo)吸收部位釋放、刺激性苦辣味等問題，使6-姜酚經(jīng)口攝入后的健康效應(yīng)發(fā)揮受限。本文綜述了6-姜酚抗癌、抗炎、降血脂、防控心腦血管疾病、治療胃腸道疾病等健康效應(yīng)及作用機(jī)制。基于6-姜酚在胃腸道的吸收、在體循環(huán)中的分布、代謝和排泄及其在上、下消化道的代謝過程的研究進(jìn)展，對(duì)當(dāng)前針對(duì)6-姜酚設(shè)計(jì)的口服增效靶向遞送體系研究現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，并闡釋其增強(qiáng)健康效應(yīng)的調(diào)控機(jī)制和功效提升策略的設(shè)計(jì)原理。本綜述可為6-姜酚口服靶向遞送體系的設(shè)計(jì)及其增效作用機(jī)制的研究提供理論指導(dǎo)，并為其功能食品制品的開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。
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