領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：定性分析和定量檢測橄欖（Canarium album L.）果實提取物中主要酚類物質(zhì)以及評價其抗氧化活性。方法：采用超高效液相色譜-飛行時間質(zhì)譜鑒定了橄欖果實中的12?種酚類化學(xué)成分；利用多重反應(yīng)檢測模式的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，建立一個快速、穩(wěn)定可靠檢測橄欖果實多酚的方法。該方法可在15?min內(nèi)完成，其檢測范圍內(nèi)線性良好（r＞0.98）；定量限小于1.436?ng/mL；檢出限小于4.786?ng/mL；準(zhǔn)確度大于80.19%，精密度大于1.12%；回收率大于80.13%。適用于橄欖果實中多酚物質(zhì)的定性定量分析。對橄欖果實不同溶劑提取的多酚組分定量分析表明，3-O-沒食子酸奎寧酸和老鸛草素同分異構(gòu)體含量最高，為橄欖果實提取物中主要成分。對不同溶劑提取的橄欖果實多酚及其抗氧化能力的研究表明，80%丙酮溶劑提取具有更高的多酚含量和抗氧化能力。?
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