領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用高通量測序技術(shù)分析中國新疆釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)3?個葡萄園的土壤、葡萄葉片和釀酒葡萄中的微生物組成和多樣性。結(jié)果表明從27?個樣品中共得到1?043?102個高質(zhì)量真菌序列代表，包括5?個菌門、237?個真菌菌屬；共得到2?422?188?個高質(zhì)量細菌序列代表，包括8?個菌門、314?個細菌菌屬。無論是真菌還是細菌，土壤中微生物種類最為復(fù)雜、數(shù)量最多，其次是葡萄葉片和釀酒葡萄。土壤中真菌以Saccharomyces、Sordaria、Tetracladium和Geomyces為主，細菌以Arthrobacter、Kaistobacter和Skermanella為主；釀酒葡萄和葡萄葉片中真菌以Aureobasidium、Cryptococcus、Aspergillus和Sporospora為主，細菌以Pseudomonas、Sphingomonas和Adhaeribacter為主。葡萄園地理位置不同，微生物的多樣性也存在差異。釀酒葡萄園復(fù)雜的微生物區(qū)系研究，對進一步開發(fā)產(chǎn)區(qū)特色微生物的篩選和利用提供了理論支持。
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