領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探索適合番茄生長的營養(yǎng)液濃度，實驗以番茄‘天碩308’為原料，采用珍珠巖基質(zhì)桶栽的方法，研究4 種不同Hoagland營養(yǎng)液濃度（S1：1/4S、S2：2/4S、S3：3/4S、S4：4/4S，S表示營養(yǎng)液配方標準濃度）對番茄植株 生長和果實品質(zhì)及果實貯藏保鮮的影響。結(jié)果表明：番茄株高增長隨生育進程的動態(tài)變化符合Logistic生長模型， 當營養(yǎng)液濃度為S3時，番茄株高有最大值（124.367 cm），且快速生長持續(xù)時間最長；番茄葉片葉綠素含量在生育 期呈現(xiàn)“單峰”曲線變化，峰值均出現(xiàn)在開花坐果期；番茄葉片丙二醛和脯氨酸含量隨營養(yǎng)液濃度呈先降后升趨 勢。番茄果實可溶性糖、番茄紅素、VC含量隨著營養(yǎng)液濃度的增加呈先增加后降低的趨勢，S3處理可有效提高番 茄果實可溶性糖、番茄紅素、VC含量，較S1處理組分別增加40.51%、38.70%和12.72%。貯藏期間，各處理組番茄 果實的番茄紅素、可溶性糖、VC以及丙二醛含量均呈現(xiàn)先上升再下降的趨勢；適宜濃度的營養(yǎng)液采前處理可有效 抑制貯藏期間果實硬度的下降，貯藏16 d時果實硬度為：S3處理組（3.593 kg/cm2）＞S4處理組（2.843 kg/cm2）＞ S2處理組（2.740 kg/cm2）＞S1處理組（2.300 kg/cm2）。該研究可為調(diào)配營養(yǎng)液濃度、提高果實品質(zhì)、提高耐貯性 提供參考。
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