領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用新型納米材料石墨烯與聚合物材料殼聚糖構(gòu)建納米電化學(xué)傳感器，研究苯并（a）芘（benzo(a)pyrene，BaP）的電化學(xué)性質(zhì)，并建立一種植物油中BaP的快速靈敏檢測方法。BaP在該納米電化學(xué)傳感器上的循環(huán)伏安圖表明在1.0?V處出現(xiàn)了一個形狀良好的氧化峰，無還原峰，為一種不可逆的氧化還原過程；優(yōu)化納米電化學(xué)傳感器法快速測定植物油中BaP的實驗條件，結(jié)果表明：殼聚糖-石墨烯（1∶2，V/V）混合溶液作為修飾液，修飾量5?μL、電解質(zhì)LiClO4濃度0.2?mol/L、硫酸濃度0.1?mol/L、富集時間15?min，在此條件下，BaP的氧化還原峰電流與其濃度在0～100?nmol/L之間具有良好的線性關(guān)系，校正曲線方程為：Ip=0.116?2CBaP＋22.926?2（R2=0.997?8），其檢測限為0.103?nmol/L（RSN=3）。利用該法對香油樣品中的BaP進行檢測，其加標(biāo)回收率為98.51%～100.57%，檢測結(jié)果與高效液相色譜法基本一致，并且具有良好的穩(wěn)定性和重復(fù)性，樣品預(yù)處理簡單、檢測時間短、速度快、成本低。
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