領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過分析香榧的葉、莖、假種皮、種殼和種仁提取液中總酚、總黃酮和縮合單寧的含量，及其自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶和黃嘌呤氧化酶活性抑制能力，比較香榧不同部位活性成分含量和抗氧化能力的差異，間接證明其在降血糖和預防痛風中的應用潛力。結(jié)果表明：香榧不同部位提取液的主要活性成分、抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力存在顯著差異（P＜0.05）。香榧仁和香榧葉分別含有最高的總酚和縮合單寧含量，分別為25.28?mg?GAE/g和1.10?mg?CE/g，而香榧莖和香榧假種皮中的黃酮含量最高（P＞0.05）。生物活性分析顯示，香榧仁具有最高的DPPH自由基清除能力、ABTS＋·清除能力、α-葡萄糖苷酶活性抑制能力和黃嘌呤氧化酶活性抑制能力，且其α-葡萄糖苷酶活性抑制能力（IC50=0.14?mg/mL）高于陽性對照品阿卡波糖（IC50=1.29?mg/mL）。因此，香榧仁是優(yōu)于香榧葉、莖、假種皮和種殼的天然抗氧化劑、α-葡萄糖苷酶和黃嘌呤氧化酶抑制劑資源。
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