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HPGFC雙柱串聯(lián)檢測(cè)右旋糖酐蔗糖酶催化產(chǎn)物及右旋糖酐聚合過(guò)程
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
作者: 黃雙霞，侯殿志，陳華磊，于玥，陳山,
關(guān)鍵詞: 高效凝膠過(guò)濾色譜|雙柱串聯(lián)|右旋糖酐分子質(zhì)量|聚合過(guò)程
摘要:

建立一種能夠精密檢測(cè)產(chǎn)物右旋糖酐分子質(zhì)量變化及定量跟蹤檢測(cè)蔗糖、葡萄糖及果糖濃度的方法。通過(guò)對(duì)比高效凝膠過(guò)濾色譜單柱和雙柱串聯(lián)對(duì)右旋糖酐標(biāo)準(zhǔn)品及催化產(chǎn)物的檢測(cè)效果，探尋得到右旋糖酐分子質(zhì)量檢測(cè)的有效方法。同時(shí)，通過(guò)構(gòu)建右旋糖酐蔗糖酶耦合兩級(jí)膜探索得到右旋糖酐的合成機(jī)理是葡萄糖基在右旋糖酐蔗糖酶活性位點(diǎn)上，不斷聚合，直至達(dá)到一定的分子質(zhì)量（mw＞106 Da）才脫落，而不是一個(gè)從小到大、慢慢聚合、不斷脫落的過(guò)程。

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