領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究軟棗獼猴桃中黃酮類化合物對過氧化氫（H2O2）損傷人永生化表皮細(xì)胞（HaCaT細(xì)胞）的保護(hù)作用。 以湖南省瀏陽市大圍山軟棗獼猴桃為實(shí)驗(yàn)材料，以體外培養(yǎng)的HaCaT細(xì)胞為實(shí)驗(yàn)對象。實(shí)驗(yàn)分為空白對照組、H2O2 模型組、陽性對照組（VC組）和黃酮處理組（軟棗獼猴桃黃酮0.1～1.0 mg/mL預(yù)處理），以細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶 （superoxide dismutase，SOD）活力、活性氧簇（reactive oxygen species，ROS）水平為綜合評價(jià)指標(biāo)，并以VC作 為陽性對照評價(jià)其抗氧化活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：當(dāng)H2O2濃度為30 μmol/L時(shí)，細(xì)胞相對存活率為40%左右，較好地 誘導(dǎo)了HaCaT細(xì)胞氧化損傷模型。當(dāng)加入黃酮類化合物對細(xì)胞進(jìn)行預(yù)保護(hù)后，質(zhì)量濃度0.3、0.6 mg/mL的黃酮處理 組細(xì)胞相對存活率為60%左右，較模型組均提高了20%左右。0.3 mg/mL黃酮處理組細(xì)胞內(nèi)SOD活力（6.33 U/mg） 較模型組升高了約1 倍，且存在明顯差異（P＜0.05）；ROS水平顯著下降，與模型組（677.80）相比下降了13%左 右。說明軟棗獼猴桃中黃酮類化合物對H2O2造成的氧化損傷具有一定的預(yù)保護(hù)作用，可進(jìn)一步將其開發(fā)成相應(yīng)的天 然抗氧化劑產(chǎn)品投入市場。
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