領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了探明1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對(duì)早中熟棗保鮮的有效性，對(duì)棗早中熟品種‘閻 良脆棗’和早熟品種‘七月鮮’進(jìn)行了0.1、0.5、1.0 μL/L 1-MCP采后（20.0±1.0）℃室內(nèi)熏蒸處理，對(duì)早熟品種 ‘早脆王’進(jìn)行了0.5、1.0 μL/L 1-MCP處理，以相同溫度和密封容器中的空氣熏蒸處理為對(duì)照，20 μm厚打孔聚乙 烯袋包裝后于0～1 ℃、相對(duì)濕度70%～80%條件下冷藏，貯后觀測(cè)保鮮效果與品質(zhì)相關(guān)變化。結(jié)果確定了各供試品 種中‘閻良脆棗’的1-MCP最適劑量為1.0 μL/L、‘七月鮮’為0.5 μL/L、‘早脆王’為1.0 μL/L。對(duì)‘閻良脆棗’ 測(cè)定得出：1-MCP降低了果實(shí)采后乙烯釋放速率和呼吸強(qiáng)度，推遲了二者高峰的到來；延緩了貯藏期淀粉、還原糖 和可溶性糖含量的下降；保持了較高的VC含量和抗壞血酸過氧化物酶、過氧化物歧化酶、過氧化氫酶活力；抑制 了脂氧合酶活力和丙二醛的積累。1-MCP處理通過抵抗活性氧和減少呼吸消耗而延緩早中熟棗果衰老。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
