領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
絞股藍(lán)為葫蘆科絞股藍(lán)屬植物，含皂苷、黃酮、多糖等多種成分，具有防衰老、降血糖、降血脂、抑制腫 瘤等多種生物活性。絞股藍(lán)皂苷是絞股藍(lán)的主要活性成分之一，因其具有與人參皂苷相同的四環(huán)三萜達(dá)瑪烷型母核 結(jié)構(gòu)而備受關(guān)注。近年來，通過生物轉(zhuǎn)化對絞股藍(lán)皂苷上的糖基進(jìn)行改造以制備活性較高的次生皂苷成為研究熱 點(diǎn)，并出現(xiàn)大量相關(guān)的研究報道，但鮮有較為系統(tǒng)的文獻(xiàn)整理。鑒于此，本文綜述了絞股藍(lán)皂苷的結(jié)構(gòu)與類別、絞 股藍(lán)皂苷與人參皂苷的異同、絞股藍(lán)皂苷的生物轉(zhuǎn)化及其生物活性的研究進(jìn)展，并就絞股藍(lán)皂苷未來的研究方向提 出建議，以期為絞股藍(lán)皂苷的進(jìn)一步研究提供思路。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
