領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為得到醬油釀造優(yōu)良性狀的微生物，對醬油釀造用T酵母進行研究。首先利用易錯聚合酶鏈式反應(yīng)（polymerase chain reaction，PCR）技術(shù)構(gòu)建spt15（可編碼TATA結(jié)合蛋白）的突變基因庫，然后重組于表達載體YEplac195中，并導(dǎo)入尿嘧啶營養(yǎng)缺陷型菌株W303和WM2中篩選。結(jié)果表明：在不同鹽質(zhì)量分數(shù)的固體培養(yǎng)基中經(jīng)篩選獲得4?個最佳突變菌株，其具有耐鹽優(yōu)勢，在醬油發(fā)酵中可產(chǎn)生較高的氨基酸態(tài)氮。經(jīng)PCR產(chǎn)物測序可知，重組質(zhì)粒中目的基因的序列有堿基的增添、缺失和替換。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
