領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用濾紙片法從傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜中篩選抑制嗜水氣單胞菌群體感應(yīng)的乳酸菌菌株，應(yīng)用96?孔板法測(cè)定其對(duì)生物膜的抑制率，光學(xué)顯微鏡和掃描電鏡觀察其對(duì)嗜水氣單胞菌生物膜形成的影響，同時(shí)以蛋白酶、嗜鐵素、群集及泳動(dòng)為指標(biāo)研究其對(duì)嗜水氣單胞菌毒力作用的影響。結(jié)果表明：來源于遼寧錦州酸菜的乳酸菌菌株SCT-2對(duì)嗜水氣單胞菌群體感應(yīng)有明顯抑制作用，當(dāng)其代謝產(chǎn)物粗提物質(zhì)量濃度為8?mg/mL時(shí)，對(duì)嗜水氣單胞菌生物膜抑制率為45.16%，光學(xué)顯微鏡下顯示菌株SCT-2粗提物可有效抑制嗜水氣單胞菌生物膜的形成，掃描電鏡結(jié)果進(jìn)一步表明菌株SCT-2粗提物不僅降低了嗜水氣單胞菌生物膜的生成量，而且使其生物膜斷裂。8?mg/mL的SCT-2粗提物可使嗜水氣單胞菌蛋白酶和嗜鐵素的分泌量分別減少27.18%和22.11%，對(duì)信號(hào)分子的降解率為32.27%，且對(duì)嗜水氣單胞菌的群集和泳動(dòng)現(xiàn)象抑制明顯。經(jīng)生理生化和16S?rRNA鑒定菌株SCT-2為植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）。從傳統(tǒng)東北酸菜中獲得對(duì)嗜水氣單胞菌群體感應(yīng)有抑制作用的植物乳桿菌SCT-2，為開發(fā)一種抑制嗜水氣單胞菌群體感應(yīng)的乳酸菌生物制劑提供了理論支持。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
