領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究1 株從牦牛體內(nèi)分離篩選出的高產(chǎn)細菌素的植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）SWUN5815的益生特性，本研究通過測定其抗菌活性、耐酸耐膽鹽能力、黏附能力及對小鼠體質(zhì)量和腸黏膜免疫影響評價其益生能力。結(jié)果表明：該菌株對牦牛源食源性致病微生物具有很強的廣譜抑菌活性；在pH?2和pH?3時存活率分別為58.2%和86.9%，膽鹽質(zhì)量分數(shù)0.3%時存活率為66.8%，具有良好的耐酸耐膽鹽能力；對Caco-2細胞黏附率為42%；對常用的抗生素敏感，不具有耐藥性。短期喂服植物乳桿菌SWUN5815可以顯著提高小鼠體質(zhì)量（P＜0.01），同時還可提升小鼠腸道SIgA的表達水平（P＜0.01）。綜上所述，本研究分離得到的植物乳桿菌SWUN5815能很好地適應(yīng)胃腸環(huán)境壓力，有效提高小鼠的體質(zhì)量和免疫功能，可作為候選益生性菌株。
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