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花椒麻味物質(zhì)替代模板分子印跡聚合物的制備
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
作者: 李耀，何葉子，陳光靜，闞建全
關(guān)鍵詞: 花椒麻味物質(zhì)|分子印跡聚合物|制備|替代模板
摘要:

為制備對花椒麻味物質(zhì)具有特異性吸附效果的分子印跡聚合物，優(yōu)化其制備條件，采用紫外光譜法研究甲基丙烯酸、丙烯酰胺、2-乙烯基吡啶與替代模板分子的作用強(qiáng)度、最佳物質(zhì)的量比；以乙二醇二甲基丙烯酸酯為交聯(lián)劑，乙腈為溶劑，偶氮二異丁腈為引發(fā)劑，采用本體聚合的方法在不同條件下制備多種分子印跡聚合物；從中選出對花椒麻味物質(zhì)印跡效果最優(yōu)的分子印跡聚合物，并用其分離純化花椒萃取液中的花椒麻味物質(zhì)，高效液相色譜檢測結(jié)果表明，最優(yōu)分子印跡聚合物對花椒麻味物質(zhì)的吸附量為（14.64±0.80）mg/g，洗脫液中花椒麻味物質(zhì)占總峰面積的比例比在花椒萃取液中提高了約21.95%，即該替代模板分子印跡聚合物對花椒麻味物質(zhì)具有較好的特異性吸附效果。

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