領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究多年際地理標(biāo)志大米產(chǎn)地溯源判別技術(shù)，保護(hù)地理標(biāo)志大米的品牌效益。利用近紅外漫反射光譜技術(shù)對試驗(yàn)田樣品進(jìn)行與產(chǎn)地有關(guān)的特征波段篩選，并在其范圍內(nèi)對2013—2015年來自建三江地區(qū)及五常地區(qū)的291?份大米樣品進(jìn)行產(chǎn)地溯源研究。結(jié)果表明，試驗(yàn)田樣品在波段為5?136～5?501?cm－1范圍內(nèi)產(chǎn)地因素差異顯著。在此范圍內(nèi)利用因子化法建立的定性分析模型及聚類分析模型對建三江大米及五常大米的正確判別率均高于97.00%。利用偏最小二乘法建立的定量分析模對兩地區(qū)大米的正確判別率分別為95.83%、94.00%。因此，應(yīng)用該技術(shù)對多年份大米的產(chǎn)地溯源進(jìn)行判別具有一定的可行性。
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