領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)測(cè)定了5 個(gè)產(chǎn)地茶花粉的總酚和總黃酮含量，在此基礎(chǔ)上，研究了茶花粉的體外抗氧化活性及 其對(duì)酒精誘導(dǎo)的急性肝損傷的保護(hù)作用。結(jié)果表明，浙江茶花粉的總酚和總黃酮含量最高，分別為8.97 mg/g 和3.01 mg/g，并且具有較高的抗氧化活性。給小鼠連續(xù)灌胃茶花粉7 周，小鼠血清氧自由基吸收能力顯著增 加（P＜0.05），Cu2＋誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化損傷顯著改善（P＜0.05）。與模型組相比，茶花粉組小鼠血清中谷草 轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力顯著下降（P＜0.05），肝臟組織中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活力顯著 上升（P＜0.05），丙二醛含量顯著降低（P＜0.05）。組織病理學(xué)觀察顯示，茶花粉能夠明顯改善酒精引起的肝細(xì) 胞損傷。本研究結(jié)果表明茶花粉不僅具有較強(qiáng)的抗氧化活性，還對(duì)酒精造成的急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用，可以 作為一種保護(hù)肝臟損傷的功能性食品原料。
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