領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用生物信息學(xué)軟件NCBI GenBank數(shù)據(jù)庫、PDB數(shù)據(jù)庫、SWISS-MODEL、Deep View 4.1等預(yù)測11S球蛋白G2中A2鏈的二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)模型，使用DiscoTope 2.0 Server軟件預(yù)測B細(xì)胞構(gòu)象表位，發(fā)現(xiàn)構(gòu)象表位多位于無規(guī)則卷曲處。定位B細(xì)胞線性結(jié)合表位，結(jié)果表明11S球蛋白G2中A2鏈的可能線性表位有：37KPDNRIE43、79PSYTNGP85、114SQQRGRSQRP123、52WNPNNK57、196QQGGSQSQKGKQQE209、241QGENEEED248、267RKPQQEEDDDDEEEQ281、287TDKGC291。此表位預(yù)測為后續(xù)制肽、免疫等操作找出更準(zhǔn)確的肽序，以便建立適合我國大豆過敏人群的食品大豆過敏原的檢測技術(shù)。
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