領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立基于高效液相色譜-離子阱質(zhì)譜脂質(zhì)識別技術(shù)，用于鑒別合成乙酯型和天然甘油酯型深海魚油。使用反相液相色譜，C18色譜柱，異丙醇和乙腈梯度洗脫分離脂質(zhì)。使用離子阱質(zhì)譜數(shù)據(jù)依賴型二級掃描獲得脂質(zhì)多級碎裂指紋信息。通過總離子流、一級質(zhì)譜、二級質(zhì)譜離子樹識別脂質(zhì)指紋信息。識別獲知二十二碳六烯酸（docose hexaenoie acid，DHA）和二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）在乙酯型深海魚油中存在方式為CH3CH2O-DHA和CH3CH2O-EPA，而在天然甘油酯型深海魚油的存在方式為甘油三酯指紋信息。此方法能準(zhǔn)確區(qū)分乙酯型深海魚油和甘油酯型深海魚油。
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