領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了驗(yàn)證巴馬長(zhǎng)壽飲食模式的抗衰老作用，通過給小鼠皮下注射D-半乳糖（500 mg/（kg·d））制備衰老模型，根據(jù)本團(tuán)隊(duì)前期研究結(jié)果，選取巴馬長(zhǎng)壽老人飲食中具有代表性的營養(yǎng)特征（能量限制及VA、大豆異黃酮、膳食纖維、微量元素鐵、錳、鈷、硒的攝入），分別設(shè)計(jì)了能限組、胡豆組、纖維組、元素組和復(fù)合組飲食，并以自由采食的方式飼喂小鼠，連續(xù)8 周。對(duì)小鼠血清、肝臟和腦組織中丙二醛（malondialdehyde，MDA）水平、血清和腦組織中總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）活力、肝臟和腦組織中總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：與衰老組小鼠相比，5 種特征飲食都能抑制小鼠體內(nèi)MDA的蓄積，提高抗氧化酶活力和T-AOC；通過正向化和無量綱化處理，發(fā)現(xiàn)復(fù)合組飲食抗氧化應(yīng)激效果最強(qiáng)，能顯著抑制衰老小鼠血清、肝臟和腦組織中MDA蓄積（P＜0.05），使血清中T-SOD活力增強(qiáng)12.33%（P＜0.05），并使肝臟中T-AOC顯著提高35.35%（P＜0.05）。5 種模式綜合量化評(píng)價(jià)的順序?yàn)椋簭?fù)合組＞胡豆組＞能限組＞纖維組＞元素組。說明巴馬長(zhǎng)壽飲食模式對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠有明顯的抗氧化應(yīng)激作用，這也預(yù)示著其具有較顯著的抗衰老作用效果和良好的開發(fā)潛力。
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