領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立麥胚降血糖肽的分離純化方法及鑒定活性多肽的結(jié)構(gòu)組成。采用胰蛋白酶酶解麥胚蛋白，得到降血糖多肽，并進行降血糖動物實驗。超濾獲得高活性組分，離子交換吸附實驗選擇最佳的樹脂，并對麥胚降血糖肽進行離子交換吸附分離，SephadexG-25和SephadexG-15分離，再經(jīng)過反相高效液相色譜（reverse phase-high performance liquid chromatography，RP-HPLC）分離高活性成分。最后采用高效液相色譜-電噴霧-質(zhì)譜（HPLC-electrospray ionization-mass spectrometry，HPLC-ESI-MS）鑒定活性多肽的結(jié)構(gòu)組成。結(jié)果顯示酶解麥胚蛋白對α-葡萄糖苷酶的抑制性IC50為10.98?mg/mL，能夠緩解糖尿病小鼠的癥狀。超濾獲得分子質(zhì)量小于5?kDa的高活性組分，IC50為1.60?mg/mL。732型陽離子交換樹脂的分離效果最好，2.5%氨水的洗脫率為98.13%，通過動態(tài)離子交換吸附分離后，活性顯著提高，IC50為0.30?mg/mL。通過SephadexG-25和SephadexG-15分離得到高活性組分，經(jīng)RP-HPLC分離得到8?個組分（峰），其中1號峰的活性和含量都最高，IC50為0.098?mg/mL。HPLC-ESI-MS結(jié)果顯示m/z?274.45的豐度比較高，經(jīng)離子碎片拼接，共有7?種多肽，其中二肽有1?種，三肽有6?種。本研究對于開發(fā)具有降血糖功效的新型功能性食品有一定的作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
