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—— 中國(guó)食品雜志社
以藍(lán)靛果果實(shí)多糖為原料，采用微波輔助HNO3-Na2SeO3法制備藍(lán)靛果硒多糖，后經(jīng)柱色譜分離后得到高含量藍(lán)靛果硒多糖。高含量藍(lán)靛果硒多糖中硒含量為（0.184±0.03） mg/g，重均分子質(zhì)量為58 828.3 kDa，由半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6 種單糖組成，其物質(zhì)的量比為1∶3.06∶6.18∶0.29∶1.78∶13.01。核磁分析表明高含量硒多糖中存在6 種糖苷鍵，分別為：→3)-β-D-半乳糖(1→、→4)-β-D-甘露糖-(1→、→6)-α-D-葡萄糖-(1→、→4)-α-D-半乳糖醛酸-(1→、→2,4)-α-L-鼠李糖-(1→、α-L-阿拉伯糖-(1→。紅細(xì)胞氧化損傷保護(hù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：同H2O2處理紅細(xì)胞損傷組相比，保護(hù)組高含量藍(lán)靛果硒多糖質(zhì)量濃度為10.0 mg/mL時(shí)，H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞氧化溶血率降低了32.52%；活性氧水平降低了44.93%；丙二醛含量減少了17.04 nmol/mL；超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶分別降低了163.93、9.95 U/mg和20.07 mU/mg。可見高含量藍(lán)靛果硒多糖對(duì)紅細(xì)胞氧化損傷具有一定保護(hù)作用。
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