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—— 中國(guó)食品雜志社
采用葉酸-殼聚糖復(fù)合物修飾納米脂質(zhì)體，用于包埋姜黃素，得到葉酸-殼聚糖修飾的姜黃素納米脂質(zhì)體。經(jīng)葉酸-殼聚糖復(fù)合物修飾后，脂質(zhì)體的粒徑和電位分別由（67.4±2.3）nm和（－13.81±2.75）mV變?yōu)椋?03.6±4.1）nm和（16.35±3.54）mV；與姜黃素納米脂質(zhì)體相比，復(fù)合物修飾的姜黃素納米脂質(zhì)體在25?℃具有更好的貯存穩(wěn)定性，兩者均具有良好的緩釋性能，且復(fù)合物修飾后的脂質(zhì)體在弱酸性環(huán)境中釋放速率較弱堿性更快。此外，修飾前后的空白脂質(zhì)體均未檢測(cè)出細(xì)胞毒性，且由于葉酸-殼聚糖復(fù)合物修飾能增加姜黃素脂質(zhì)體的細(xì)胞攝取量，修飾后的姜黃素脂質(zhì)體的細(xì)胞毒性大于未經(jīng)復(fù)合物修飾的姜黃素脂質(zhì)體。
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