領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立破乳誘導(dǎo)萃取結(jié)合電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）法測定食用油中重金屬鎘含量的方法。優(yōu)化關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)參數(shù)（表面活性劑種類、表面活性劑質(zhì)量濃度、硝酸體積分?jǐn)?shù)以及食用油取樣量），應(yīng)用優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)條件檢測實(shí)際食用油樣品。優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)條件為Triton?X-114作表面活性劑質(zhì)量濃度0.09?g/mL、硝酸體積分?jǐn)?shù)5%、食用油取樣量2.0?g。該方法食用油中鎘的檢出限為0.031?ng/g，標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)大于0.999?9，回收率在90.3%～105.0%之間。與傳統(tǒng)的微波消解法對比，2?種方法得到的結(jié)果無顯著性差異。此破乳誘導(dǎo)萃取法是一種簡單、快速、綠色的樣品前處理方法，結(jié)合ICP-MS可以實(shí)現(xiàn)食用油中鎘的靈敏、準(zhǔn)確檢測。
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