領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以2,5-呋喃二甲酸和六水硝酸鋅為原料，N,N-二甲基甲酰胺為溶劑合成一種鋅金屬有機(jī)骨架材料[(Me2NH2)2Zn3(fdc)4]n?DMA（Zn-MOF）。用熒光光譜法對(duì)該材料的熒光特性進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)該材料在波長(zhǎng)379?nm和398?nm處有很強(qiáng)的熒光發(fā)射峰。考察食品中可能存在的16?種不同金屬離子對(duì)該材料熒光強(qiáng)度的影響，研究表明，F(xiàn)e3＋能選擇性地令該材料產(chǎn)生熒光淬滅現(xiàn)象。此外，考察Fe3＋濃度、浸泡時(shí)間和2?種混合金屬離子（Fe3＋-M＋/2＋/3＋）對(duì)熒光淬滅敏感度的影響。結(jié)果表明，鋅金屬有機(jī)骨架材料對(duì)Fe3＋具有高度選擇性傳感功能，可作為熒光探針應(yīng)用到食品Fe3＋的檢測(cè)中，并可以高效地檢測(cè)出Fe3＋。
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