領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究低值海洋魚(yú)（以鳀魚(yú)為主的海產(chǎn)小雜魚(yú)）低聚肽體外抗氧化活性和抗疲勞作用。方法：通過(guò)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼等4 種體外化學(xué)模型、DNA氧化損傷模型及小鼠生理生化指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)低值海洋魚(yú)低聚肽的抗氧化與抗疲勞能力。結(jié)果表明：低聚肽清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）分別為（4.76±0.57）、（5.09±0.27）、（5.91±0.23）mg/mL，還原力IC50為（1.31±0.12）mg/mL；與空白組相比，不同劑量的低值海洋魚(yú)低聚肽均延長(zhǎng)了小鼠力竭游泳時(shí)間，降低了小鼠疲勞后乳酸和尿素氮含量，提高了肝糖原含量和超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力。結(jié)論：低值海洋魚(yú)低聚肽具有一定的抗氧化活性，并且能夠提高運(yùn)動(dòng)耐力，緩解疲勞。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
