領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)黑龍江省建三江水稻產(chǎn)區(qū)與其他產(chǎn)區(qū)的水稻種子進(jìn)行代謝組學(xué)研究，探討產(chǎn)地對(duì)其代謝物的影響。在R軟件平臺(tái)下采用XCMS軟件包對(duì)氣相色譜-質(zhì)譜數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，結(jié)合SIMCA-P軟件，進(jìn)行主成分分析、偏最小二乘法-判別分析以及聚類分析進(jìn)行多元統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明，共檢測(cè)到173?個(gè)峰，定性出氨基酸、脂肪酸、糖類、多元醇等共44?個(gè)化合物；篩選出建三江地區(qū)相對(duì)于其他產(chǎn)區(qū)具有顯著變化（P＜0.05，VIP≥1）的差異代謝物23?個(gè)，通過代謝通路分析得到氨基酸代謝對(duì)水稻品質(zhì)及產(chǎn)地區(qū)分具有一定影響。結(jié)果表明，產(chǎn)地對(duì)水稻代謝物的種類和含量均有影響，水稻代謝物攜帶其產(chǎn)地信息，建三江地區(qū)與其他產(chǎn)地水稻代謝物之間存在顯著差異。利用氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)分析產(chǎn)地對(duì)水稻種子代謝產(chǎn)物影響以及產(chǎn)地區(qū)分具有可行性。
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