領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了解屠宰豬中大腸桿菌的毒力因子、種群分型以及耐藥性情況，分析潛在的食品安全問(wèn)題，為食品安全和臨床用藥提供理論依據(jù)，對(duì)來(lái)自屠宰豬中77?株大腸桿菌，包括陜西53?株、重慶16?株及河南8?株，進(jìn)行毒力基因、種群分型及耐藥性的檢測(cè)。結(jié)果顯示，iutA基因的檢出率最高，優(yōu)勢(shì)群系為A群系；且菌株的耐藥情況嚴(yán)重，12?種常見(jiàn)抗生素中對(duì)四環(huán)素、甲氧芐啶/磺胺甲二唑的耐藥性普遍高。大多數(shù)菌株耐3～9?種藥（90.91%），最高可對(duì)11?種抗生素耐藥。屠宰豬中存在耐藥性菌株的污染，且極有可能是通過(guò)豬肉生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入到食物鏈中，對(duì)消費(fèi)者的健康存在一定的潛在危害，需要加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。
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