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—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)冠突散囊菌FS-1菌絲體中抑菌活性物質(zhì)進(jìn)行提取和鑒定，并以惡臭假單胞菌LP-3為抑菌模型，利用冠突散囊菌FS-1菌絲體提取物對(duì)其進(jìn)行處理，通過(guò)抑菌活性測(cè)定、微觀結(jié)構(gòu)觀察、惡臭假單胞菌LP-3細(xì)胞內(nèi)容物分析以及代謝組學(xué)分析，研究冠突散囊菌FS-1胞內(nèi)提取物的抑菌機(jī)理。結(jié)果表明，冠突散囊菌FS-1菌絲體的乙酸乙酯提取物（FS-1 ethyl acetate extract，F(xiàn)SEAE）對(duì)1×104 CFU/mL惡臭假單胞菌LP-3的半抑制濃度為8 mg/mL。掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明，F(xiàn)SEAE破壞了LP-3的細(xì)胞膜；對(duì)LP-3上清液中鉀（K＋）含量、細(xì)胞代謝途徑中的氧化應(yīng)激酶系（超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶）活性和丙二醛含量測(cè)定結(jié)果顯示，F(xiàn)SEAE的抑菌作用主要發(fā)生在LP-3的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期（8～16 h）。基于非靶向代謝組學(xué)分析FSEAE處理組和對(duì)照組（二甲基亞砜處理）樣本，得到124 種代謝產(chǎn)物，其中30 種具有顯著差異的代謝產(chǎn)物，經(jīng)京都基因與基因組百科全書(shū)富集分析得出FSEAE主要通過(guò)干擾三羧酸循環(huán)影響惡臭假單胞菌LP-3的生長(zhǎng)和代謝。本研究可為冠突散囊菌及其代謝產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。
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