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—— 中國食品雜志社
在單因素試驗的基礎上通過正交試驗對昆布多糖的提取條件進行優(yōu)化，并對比分析熱水浸提法、超聲輔助提取法和復合酶法3 種方法提取的昆布多糖的理化性質和抗腫瘤活性。結果表明，優(yōu)化后昆布多糖的提取條件為，熱水浸提法：提取溫度85 ℃、提取時間5 h、料液比1∶80（g/mL），此條件下多糖平均提取率為5.97%；超聲輔助提取法：超聲功率500 W、超聲時間10 min、料液比1∶90（g/mL），此條件下多糖平均提取率為5.81%；復合酶法：木瓜蛋白酶75 U/g、果膠酶15 000 U/g、纖維素酶108 000 U/g、pH 5、溫度50 ℃、料液比1∶70（g/mL）、時間3 h，此條件下多糖平均提取率為14.29%。不同提取方法對昆布多糖的成分有顯著影響，復合酶法提取的昆布多糖的溶解性顯著優(yōu)于水浴和超聲提取。提取的昆布多糖中均具有少量蛋白質或多肽存在，并且具有三股螺旋結構。噻唑藍（MTT）實驗表明，不同提取方法得到的昆布多糖具有不同的抗腫瘤活性，其中超聲輔助提取多糖對人肺癌細胞A549的抑制作用最強，而復合酶法所得多糖對人乳腺癌細胞MCF-7的抑制效果最好。
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