領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討納豆激酶對大鼠酒精性肝損傷的改善效果及免疫調(diào)節(jié)作用。方法：雄性Wistar大鼠隨機分為5 組，正常對照組（生理鹽水灌胃）、酒精模型組（酒精體積分數(shù)56%的白酒灌胃：第1周灌胃6 mL/（kg?d mb），第2周灌胃8 mL/（kg?d mb），第3周灌胃10 mL/（kg?d mb），第4～10周灌胃11 mL/（kg?d mb））、納豆激酶對照組（灌胃530.39 FU/（kg?d mb）納豆激酶）、納豆激酶干預(yù)組（灌胃530.39 FU/（kg?d mb）納豆激酶＋酒精）、甘利欣干預(yù)組（灌胃200 mg/（kg?d mb）甘利欣＋酒精）；后兩組酒精劑量同酒精模型組，實驗持續(xù)10 周。蘇木精-伊紅染色觀察肝臟組織形態(tài)結(jié)構(gòu)，透射電子顯微鏡觀察肝細胞超微結(jié)構(gòu)；測定血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate aminotransferase，AST）、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶（gamma-glutamyl transpeptidase，GGT）、膽堿酯酶（cholinesterase，CHE）活力；計算脾指數(shù)，流式細胞術(shù)檢測大鼠外周血中CD4+、CD8+ T淋巴細胞亞群和自然殺傷（natural killer，NK）細胞比例。結(jié)果：酒精模型組大鼠肝組織形態(tài)結(jié)構(gòu)和肝細胞超微結(jié)構(gòu)均出現(xiàn)明顯的病變損傷，納豆激酶和甘利欣干預(yù)后得到顯著改善。與酒精模型組相比，納豆激酶干預(yù)組和甘利欣干預(yù)組大鼠血清ALT、AST、GGT活力顯著下降（P＜0.05），CHE活力有一定上升趨勢。與酒精模型組相比，納豆激酶干預(yù)組和甘利欣干預(yù)組大鼠脾指數(shù)、CD3+CD4+ T淋巴細胞比例、CD3+CD8+ T淋巴細胞比例均顯著升高（P＜0.05），TCRαβ+CD161a+ NK細胞比例有不同程度的上升趨勢。結(jié)論：納豆激酶對大鼠酒精性肝損傷有一定改善效果，其機制可能與調(diào)節(jié)CD4+、CD8+ T淋巴細胞、NK細胞等免疫細胞比例，提高機體免疫調(diào)節(jié)作用有關(guān)。
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