領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)分別選取放牧條件和舍飼條件下飼養(yǎng)12 個(gè)月的蘇尼特羊各10 只（公母各5 只），利用氣相色譜-質(zhì)譜法和實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法測(cè)定不同飼養(yǎng)方式下蘇尼特羊股二頭肌脂肪酸組成和脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)差異，研究不同飼養(yǎng)方式下脂肪代謝相關(guān)基因?qū)χ舅峤M成的影響。結(jié)果表明：放牧組羊肉飽和脂肪酸相對(duì)含量顯著低于舍飼組（P＜0.05），單不飽和脂肪酸相對(duì)含量顯著高于舍飼組（P＜0.05），多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸、共軛亞油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸相對(duì)含量均顯著高于舍飼組（P＜0.05）；放牧條件下股二頭肌的固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白基因表達(dá)量顯著低于舍飼條件下（P＜0.05）；放牧條件下股二頭肌二酰基甘油酰基轉(zhuǎn)移酶、激素敏感酯酶、脂肪酸脫氫酶2基因表達(dá)量均顯著高于舍飼組（P＜0.05）；同時(shí)PPARγ基因表達(dá)量與飽和脂肪酸含量呈顯著負(fù)相關(guān)（P＜0.05）。由此可見(jiàn)，從脂肪酸的角度來(lái)講，放牧組肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，今后可通過(guò)調(diào)控脂肪酸代謝相關(guān)基因表達(dá)來(lái)改善舍飼羊營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
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