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—— 中國食品雜志社
以紐荷爾臍橙為原料，通過對外觀品質(zhì)、理化品質(zhì)、活性成分和精油成分的比較來研究黃龍病對臍橙果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：臍橙感染黃龍病后，果實質(zhì)量降低，果皮難以轉(zhuǎn)色；以可溶性糖、可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)為代表的果實成熟度指標均明顯降低，果實食用品質(zhì)下降明顯；果皮、果肉中橙皮苷的含量均大幅度升高，精油揮發(fā)性成分的種類增加90.90%。臍橙果感染黃龍病后，食用品質(zhì)嚴重下降，難以達到鮮食的要求；然而其橙皮苷、纖維、精油等功效成分的含量增多，如考慮將其用于副產(chǎn)物的提取，將利于資源的合理利用。本研究旨在為感染黃龍病臍橙果的綜合利用提供理論參考。
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