領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以‘金棚朝冠’為實(shí)驗(yàn)材料，研究植物工廠內(nèi)不同比例紅藍(lán)光（R、2R1B、1R1B、1R2B和B）（白光為對(duì)照組）處理對(duì)番茄單果質(zhì)量、主要品質(zhì)性狀及揮發(fā)性物質(zhì)的影響。結(jié)果表明：2R1B（紅光∶藍(lán)光＝2∶1）處理可以顯著提高番茄單果質(zhì)量以及可溶性蛋白、抗壞血酸和番茄紅素的含量，R（紅光）處理?xiàng)l件下可溶性固形物含量、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)和糖酸比均顯著高于白光對(duì)照（P＜0.05）。利用頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對(duì)番茄果實(shí)的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)與其他比例的紅藍(lán)光處理相比較，R和2R1B提高了揮發(fā)性物質(zhì)的總量。本研究結(jié)果為利用不同光質(zhì)提高番茄果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味提供了理論依據(jù)。
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