領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
探討青蛤多肽的制備工藝及體外抗前列腺癌DU-145細(xì)胞的活性。以氨基氮含量為檢測指標(biāo)，篩選最優(yōu)酶種類并進(jìn)行正交試驗以獲取最佳酶解青蛤內(nèi)臟酶解工藝。經(jīng)超濾截留、瓊脂糖凝膠層析、高效液相色譜分離純化及噻唑藍(lán)（3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide，MTT）活性篩選得到含有5 個氨基酸的多肽（Ile-Leu-Tyr-Met-Pro）。對所得多肽采用MTT法測定DU-145細(xì)胞增殖抑制率；采用倒置顯微鏡、Hoechst 33258染色及透射電子顯微鏡技術(shù)觀察細(xì)胞形態(tài)學(xué)變化；采用熒光法檢測細(xì)胞內(nèi)活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平；采用線粒體膜電位檢測DU-145細(xì)胞凋亡情況；采用免疫組織化學(xué)法檢測非轉(zhuǎn)移性克隆23型（nm23H1）蛋白的表達(dá)。結(jié)果表明：制備青蛤多肽最佳酶是木瓜蛋白酶，最佳酶解條件是料液比1:4、pH 7.0、加酶量1 500 U/g、溫度45.0 ℃、酶解時間4 h；所得多肽對DU-145細(xì)胞的增殖具有明顯的抑制作用，且呈時間與劑量依賴性；處理后的DU-145細(xì)胞出現(xiàn)凋亡的形態(tài)學(xué)特征；其質(zhì)量濃度和細(xì)胞內(nèi)ROS的表達(dá)量呈正相關(guān)關(guān)系；線粒體膜電位降低率從4.22%提高到25.07%；免疫組織化學(xué)法結(jié)果顯示nm23H1蛋白的表達(dá)量增加。青蛤多肽能明顯抑制DU-145細(xì)胞的增殖，并通過誘導(dǎo)其發(fā)生凋亡而發(fā)揮作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
