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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了殼寡糖對急性酒精性肝損傷的保護作用。建立小鼠急性肝損傷模型，連續(xù)灌胃受試物（殼寡糖）30 d后給予12 mL/kg mb的體積分數(shù)50%乙醇溶液后處死，對小鼠進行了肝臟病理組織學檢查，并測定了血清中谷丙轉氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草轉氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力，總膽固醇（total cholesterol，TC）濃度，以及肝臟系數(shù)、肝臟中谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結果顯示，與酒精模型組相比，殼寡糖組小鼠肝組織損傷程度有所減輕，陽性對照組和殼寡糖組血清ALT、AST和TC水平顯著降低，肝臟GSH含量和SOD活力均顯著增加，而肝臟系數(shù)和MDA含量顯著降低（P＜0.05），表明殼寡糖對小鼠酒精性肝損傷有明顯的保護作用。
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