領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以‘紅富士’蘋果為試材，通過粉紅單端孢（Trichothecium roseum）菌絲體細(xì)胞壁提取物處理后24 h損傷接種擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum），研究其對(duì)蘋果果實(shí)青霉病的抑制效果，并通過生化方法進(jìn)一步揭示了T. roseum菌絲體細(xì)胞壁提取物的部分誘導(dǎo)抗病機(jī)理。結(jié)果表明，T. roseum菌絲體細(xì)胞壁提取物處理能有效抑制損傷接種P. expansum蘋果青霉病的擴(kuò)展，其中以150 mg/mL T. roseum菌絲體細(xì)胞壁提取物處理效果最好，處理后第5天病害程度相比于對(duì)照組降低了29.5%。進(jìn)一步研究表明，150 mg/mL T. roseum菌絲體細(xì)胞壁提取物處理顯著提高了貯藏期間果實(shí)組織中多酚氧化酶、過氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酰-輔酶A連接酶、肉桂酸-4-羥化酶和肉桂醇脫氫酶的活力（P＜0.05），同時(shí)提高了果實(shí)組織中總酚、類黃酮和木質(zhì)素的含量。進(jìn)一步推斷出T. roseum菌絲體細(xì)胞壁提取物可通過促進(jìn)苯丙烷代謝、提高抗性相關(guān)酶的活力和抗性物質(zhì)的積累而增加果實(shí)的抗病性。
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