領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究富含羥基酪醇橄欖油（olive oil rich in hydroxyl tyrosol，OHT）對(duì)高血脂小鼠血糖和血脂的影響。以脂肪乳劑和75%（體積分?jǐn)?shù)）的蛋黃乳灌胃構(gòu)建小鼠高血糖高血脂模型，將建模成功的小鼠隨機(jī)分為高血脂模型組，OHT高、中、低劑量（200、100、50 mg/kg mb）組，普通橄欖油（olive oil，OL）組，菲勒貝特陽(yáng)性對(duì)照（philbert，PL）組，以生理鹽水為CK(0)組。連續(xù)灌胃給藥28 d，分析OHT對(duì)高血脂小鼠空腹血糖（fasting blood glucose，F(xiàn)BG）、糖化血紅蛋白（glycated hemoglobin，HbA1c）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白（high-density lipoprotein，HDL）、低密度脂蛋白（low-density lipoprotein，LDL）、總膽紅素（total bilirubin，TBIL）、總膽汁酸（total bile acid，TBA）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天冬酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase，AST）、γ-氨酰基轉(zhuǎn)移酶（gamma-ammonia acyltransferase，GGT）、堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）水平的影響，并對(duì)OHT開(kāi)展急慢性毒理研究。結(jié)果顯示，與模型組相比，OHT能有效降低高血脂小鼠的FBG、TC、TG、LDL、TBIL、TBA濃度及HbAlc相對(duì)含量，提高HDL濃度，對(duì)ALT、AST、GGT和ALP活性具有很好的抑制作用，能夠改善血糖血脂代謝紊亂，還具有降低體質(zhì)量的效果，且呈劑量效應(yīng)關(guān)系。OHT對(duì)正常小鼠無(wú)急慢性毒理作用，能提高小鼠血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力，降低丙二醛（malondialdehyde，MDA）濃度，提高小鼠的抗氧化能力，控制小鼠體質(zhì)量。綜上，OHT對(duì)高血脂小鼠具有降血糖、血脂作用，且無(wú)毒。本研究結(jié)果可為利用橄欖油開(kāi)發(fā)降血脂產(chǎn)品提供參考。
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