領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
脂質(zhì)相組成對(duì)納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體（nanostructured lipid carriers，NLCs）消化釋放行為和巨噬細(xì)胞攝取具有調(diào)控作用。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)體外模擬消化實(shí)驗(yàn)、離體腸黏附滲透實(shí)驗(yàn)和RAW264.7小鼠巨噬細(xì)胞攝取實(shí)驗(yàn)探究脂質(zhì)相中蜂蠟質(zhì)量比對(duì)NLCs物性、脂質(zhì)消化、姜黃素釋放、小腸黏附滲透以及巨噬細(xì)胞攝取效率的影響。結(jié)果顯示：隨脂質(zhì)相中蜂蠟含量的增加，NLCs粒徑增加，負(fù)載率及包封率均有所提高。相比未添加蜂蠟的NLC0（其油相為中鏈脂肪酸甘油三酯），油相中添加5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）或10%蜂蠟（NLC5和NLC10）提升了NLCs表觀黏度和物理穩(wěn)定性，增強(qiáng)了小腸黏膜黏附滲透效率（NLC5和NLC10組姜黃素在上皮組織細(xì)胞的熒光信號(hào)強(qiáng)度比NLC0組分別提高了20.27%和55.02%）。隨蜂蠟含量增加，NLCs的脂解效率、游離脂肪酸（free fatty acid，F(xiàn)FA）釋放速率和姜黃素釋放量均有所下降（FFA釋放速率KNLC0（0.13 min－1）＞KNLC5（0.08 min－1）＞KNLC10（0.06 min－1）；姜黃素釋放量RNLC0（（99.93±0.09）%）＞RNLC5（（96.38±0.05）%）＞RNLC10（（90.05±0.05）%），體現(xiàn)出緩釋的特性。相比游離的姜黃素，NLCs促進(jìn)了姜黃素在RAW264.7小鼠巨噬細(xì)胞內(nèi)富集（增強(qiáng)了5.68～6.25 倍）。本研究可為蜂蠟基NLCs在親脂活性成分口服遞送和健康效應(yīng)調(diào)控的應(yīng)用提供指導(dǎo)。
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