領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分別以質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%生姜精油（ginger essential oil，GEO）、3%茶樹(shù)精油（tea tree essential oil，TTO）為抗菌抗氧化成分，聚乳酸（polylactic acid，PLA）、聚丁二酸-己二酸丁二酯（poly(butylene succinate-co-adipate)，PBSA）為基材，通過(guò)共混改性、擠出流延等工藝，制備得到PLA/PBSA、GEO-PLA/PBSA、TTO-PLA/PBSA 3 種活性可降解抗氧化薄膜。測(cè)試其性能后，在（24±1）℃貯藏條件下，研究不同薄膜和對(duì)照（不加薄膜）對(duì)鮮切西蘭花保鮮效果的影響，跟蹤貯藏期間包裝微環(huán)境內(nèi)由于采后呼吸作用所引起的O2、CO2體積分?jǐn)?shù)的變化情況，分析其自主調(diào)節(jié)機(jī)制。結(jié)果表明：3 種薄膜均能提高鮮切西蘭花貯藏品質(zhì)，抑制丙二醛含量上升，延緩葉綠素、VC含量和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)的下降；其中GEO-PLA/PBSA組薄膜O2、CO2透過(guò)率較適宜，抗氧化活性高，能降低西蘭花的采后呼吸速率，保鮮效果最佳，與對(duì)照組相比能將西蘭花的貨架期延長(zhǎng)2～3 d。
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