領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）是一種廣泛存在于植物中的生長調(diào)節(jié)因子，具有廣譜的生理效應(yīng)，其作用于果蔬能夠顯著誘導(dǎo)果蔬產(chǎn)生抗病性、提高果蔬的耐冷能力、改善果蔬采后的感官品質(zhì)和耐貯性。MeJA改善果蔬采后品質(zhì)的機(jī)制主要包括誘導(dǎo)基因的表達(dá)、提高抗氧化及抗病相關(guān)酶的活性、促進(jìn)抗性物質(zhì)的積累、改善果蔬體內(nèi)能量的代謝等方面。本文就MeJA的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)、在果蔬采后方面的應(yīng)用現(xiàn)狀、作用機(jī)制及其在果蔬生產(chǎn)中的作用方式進(jìn)行了綜述，并討論了其研究和應(yīng)用前景，以期為MeJA在果蔬采后中的深入研究及推廣應(yīng)用提供參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
