領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以10年份陳皮水溶性多糖Cpp為研究對(duì)象，采用酸解、離子交換吸附和凝膠排阻色譜分離得到3 種多糖片段（f1-1、f2-2和f3-2），比較它們的結(jié)構(gòu)和益生活性。結(jié)果表明，片段f2-2分子質(zhì)量最小，為1.15×104 Da，主要由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖組成，物質(zhì)的量比為0.21∶1.00∶0.25。體外益生活性實(shí)驗(yàn)顯示多糖片段f2-2的添加促進(jìn)了乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖，乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量分別為對(duì)照組（添加1 mg/mL葡萄糖）的3.2 倍和2.9 倍（P＜0.05）；與對(duì)照組相比，Cpp的添加僅對(duì)乳酸桿菌增殖有顯著促進(jìn)作用（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，片段f2-2的添加顯著提高了糞便發(fā)酵上清液中丙酸的產(chǎn)量（P＜0.05）；此外，片段f1-1或f2-2添加均促進(jìn)了丁酸的產(chǎn)生。綜上，10年份陳皮多糖片段呈現(xiàn)出顯著的益生元特征，其活性與片段結(jié)構(gòu)聯(lián)系密切。
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