領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為在大腸桿菌中可溶表達具有生物活性的IIa類細菌素，以植物乳桿菌素LPL-1為研究對象，將植物乳桿菌素LPL-1的表達基因克隆至阿拉伯糖啟動子下，C-端與His-tag序列融合表達，以單核細胞性李斯特菌ATCC 54002為指示菌，鑒定重組細菌素的活性。通過CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)對大腸桿菌BW25331基因組進行編輯，突變過氧化物酶基因（ahpC），敲除硫氧還蛋白還原酶（trxB）和谷胱甘肽還原酶（gor）基因，成功構(gòu)建了適宜IIa類細菌素表達的細胞工廠E. coil（ΔtrxB＋Δgor＋ahpCM）。表達產(chǎn)物經(jīng)親和層析純化后，對其理化性質(zhì)進行分析，證明重組細菌素具有熱穩(wěn)定性（60～100 ℃）、酸堿穩(wěn)定性（pH 2～11）、表面活性劑穩(wěn)定性。本研究實現(xiàn)了植物乳桿菌素LPL-1在大腸桿菌中的活性表達，重組表達的細菌素具有穩(wěn)定的理化性質(zhì)，在食品行業(yè)具有廣泛的應用潛力。
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