領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
將無機(jī)硒耐受性篩選和“紅硒法”篩選相結(jié)合，經(jīng)過4 輪篩選，從前期分離的119 株來源于鴨食的菌株中，篩選到1 株富硒菌株D1-019。基于菌落形態(tài)觀察、革蘭氏染色、16S rDNA序列分析和系統(tǒng)發(fā)育樹分析，D1-019菌株被鑒定為益生菌短小芽孢桿菌。采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，獲得的最佳富硒條件為培養(yǎng)基初始pH 5，30 ℃培養(yǎng)48 h，培養(yǎng)6 h時(shí)加入質(zhì)量濃度為20 μg/mL的亞硒酸鈉。在該富硒條件下，短小芽孢桿菌D1-019對(duì)培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的轉(zhuǎn)化率為100%，菌體有機(jī)硒含量為（1 327±113）mg/kg，優(yōu)于已報(bào)道富硒微生物。結(jié)果表明，短小芽孢桿菌D1-019有潛力開發(fā)成為一個(gè)可應(yīng)用于食品領(lǐng)域的新富硒益生菌源。
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