領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法，對紅花椒（陜西韓城、四川漢源、四川茂汶、甘肅武都）和青花椒（云南昭通、貴州關(guān)嶺、四川金陽、四川漢源、重慶江津）9 大主產(chǎn)地的80 個樣品中21 個無機(jī)元素含量進(jìn)行測定。采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二乘判別分析（partial least squaresdiscrimination analysis，PLS-DA）對紅花椒和青花椒中無機(jī)元素進(jìn)行綜合評價，PCA和PLS-DA將80 個花椒聚為9組，PLS-DA分類效果更佳，并能將紅花椒和青花椒有效區(qū)分，從元素組成角度揭示了紅花椒和青花椒的親緣關(guān)系和地域分布特征。研究證明多元素分析結(jié)合PLS-DA可作為一種花椒品種和產(chǎn)地識別的有效工具，對于產(chǎn)地溯源和品種鑒定具有重要意義。
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