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—— 中國食品雜志社
奶牛的乳脂率是衡量其生產性能的一項重要指標,目前多數地區(qū)已實行以乳脂率計價的規(guī)定,故它又具有了經濟意義。但值得指出的是,目前國內奶牛的乳脂率偏低,尤其放牧期更明顯。因此,從飼養(yǎng)管理等方面采取措施,提高乳脂率已成當務之急。(一)醋酸鈉對奶牛的作用機理醋酸鈉在體內分解成醋酸根與鈉離子,醋酸是乳脂肪的前體。牛乳中50%以上的脂肪酸是由醋酸根合成的,它在機體中的生成量多少直接決定著乳脂率高低。
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