領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著食品的開發(fā)向著功能性方向發(fā)展,具有免疫活性的物質(zhì)在食品上的使用將越來越普及,如乳鐵蛋白、核苷酸等。檢測這些活性物質(zhì)的機會也越來越多,本文介紹一種檢測乳鐵蛋白的方法——隨機免疫擴散法,也即RID法(radial immunodiffusion)。1.適用范圍方法適用于嬰幼兒配方奶粉的乳鐵蛋白(Lactoferrin,LF)的檢測。2.實驗原理混有LF抗體的瓊脂糖傾入平板,凝凍后打些小孔,接入LF樣品。隨著抗原呈放射形擴
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