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原料奶的標準化及其應用程序的設(shè)計
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2012-02-15
作者: 張少輝, 錢釗, 李存瑞, 田雷,
關(guān)鍵詞: 原料奶標準化應用程序
摘要:

本課題首先對不同的標準化用原料:全脂乳粉、脫脂乳粉、無水黃油、新鮮稀奶油和乳清濃縮蛋白單獨或配合使用時對最終產(chǎn)品的色澤、滋氣味、組織狀態(tài)以及成本的影響進行了對

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