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不同包裝結(jié)合硅藻土附載丁香酚緩釋對(duì)草莓貯藏品質(zhì)的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2019-10-30
作者: 廖李，張莉會(huì)，胡楊，史德芳，陳學(xué)玲，汪蘭，汪超，喬宇
關(guān)鍵詞: 草莓；丁香酚；保鮮膜；氣調(diào)；包裝
摘要:

采用聚乙烯（polyethylene，PE）、聚偏二氯乙烯（polyvinylidene chloride，PVDC）、低密度聚乙烯（low-density polyethylene，LDPE）、線性低密度聚乙烯（linear low-density polyethylene，L-LDPE）4?種不同材質(zhì)的保鮮膜以及氣調(diào)包裝結(jié)合硅藻土附載丁香酚緩釋處理對(duì)草莓進(jìn)行包裝處理，研究草莓4?℃貯藏期間品質(zhì)的變化。結(jié)果表明：不同保鮮膜以及氣調(diào)結(jié)合丁香酚緩釋處理能不同程度地抑制草莓腐爛以及質(zhì)量的損失，延緩可溶性固形物、可滴定酸、還原糖以及VC的流失，抑制丙二醛含量的上升以及超氧化物歧化酶、過(guò)氧化物酶活力的下降；其中以氣調(diào)包裝結(jié)合丁香酚緩釋處理效果最佳，PVDC結(jié)合丁香酚緩釋處理其次，其能將草莓貨架期分別延長(zhǎng)至15?d和12?d。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可為草莓的保鮮提供參考。

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