領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著乳品市場的日臻成熟和消費水平的不斷提高,人們對乳品質(zhì)量的要求越來越高。為提高牛奶的質(zhì)量,除了提高乳品加工、貯藏、運輸、保鮮技術外,建立一個穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的奶源供應,成為乳品業(yè)發(fā)展的關鍵。筆者認為提高原奶質(zhì)量要著力抓好以下幾個關鍵環(huán)節(jié)。1優(yōu)質(zhì)奶源需要價格保證多年來每個乳品企業(yè)根據(jù)本地區(qū)不同情況,都制訂了自己的原奶收購標準,一般不同等級的原奶之間每公斤相差只有幾分錢。尤其是原奶的衛(wèi)生指標雖然已開始納入計價體系...
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