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乳酸菌在西藏的擴(kuò)大培養(yǎng)和發(fā)酵試驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2012-02-16
作者: 田發(fā)益, 鐘國輝, 紀(jì)素玲,
關(guān)鍵詞: 保加利亞德氏乳桿菌； 嗜熱鏈球菌； 生產(chǎn)； 發(fā)酵；
摘要:

將保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng),通過離心,加入固形物,冷凍干燥等序列過程,生產(chǎn)出適合本地的菌種產(chǎn)品,并對該產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)酵和菌種試驗,取得風(fēng)味優(yōu)良的牦牛乳乳酸發(fā)酵劑產(chǎn)品

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